La emblemática cosecha de 2004, donde las elaboraciones de nuestros vinos fueron más que un trabajo una fiesta, nos traen ahora el resultado en forma de Reserva de la Colección Familiar.
A simple vista y una vez tranquilo en la copa el color que vemos es el de granate oscuro, más cerca del negro que del marrón, ya que ninguna de sus tonalidades deja entrever signos de envejecimiento.
Aterciopelado paso en boca. Acidez en equilibrio con la dulzura propia del grado alcohólico al que le llevó la maduración. La crianza en roble no ha hecho sino envolverlo todo y proporcionarnos una cata espectacular por su plenitud.
| Variedad de uva | 100% Tempranillo |
|---|---|
| Finca | -- |
| Parcela | De orientación Este-Oeste, con suelo franco-arcilloso muy pedregoso con extraordinario drenaje, y una edad de 34 años. |
| Altitud | De 450 a 650 m. con varios desniveles. |
| Elaboración | Maceración prefermentativa en frío, durante 2 ó 3 días. Fermentación alcohólica durante 15 a 20 días, maloláctica en inox durante el mes de marzo, debido al invierno tan frío del 2005. |
| Tiempo en barrica | De 24 a 28 meses. |
| Tipo de barrica | 80% americano y 20% francés. |
| Temperatura recomendada de Servicio | -- |